健康文化 糖尿病食谱--凉拌豆芽菠菜

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材料：

豆芽、菠菜、蒜、葱、盐、植物油、醋、酱油、香油

做法：

1.豆芽摘洗干净；菠菜摘洗干净后切段；蒜切末，葱切葱花备用。

2.将豆芽、菠菜分别投入沸水锅内焯一下，捞出后用凉水过凉，取出沥干水分。

3.在一个大碗中，加入蒜末、葱花，用热油淋入激出香味。

4.将处理好的绿豆芽、菠菜放入碗中，加入适量盐、醋、酱油和香油，拌匀即可。

营养：

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菠菜：富含维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙等营养物质。其中的铁元素有助于预防贫血，而维生素C则有助于提高人体免疫力。

豆芽：富含维生素C、维生素B2和膳食纤维等。膳食纤维有助于降低胆固醇、控制血糖，对糖尿病患者有益。

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