多元视角 佳节到, 如何健康吃元宵?

佳节到，如何健康吃元宵？（3’13”）

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[解说]正月十五元宵节，家家户户的餐桌上必不可少的美食便是又甜又糯的元宵或汤圆。元宵怎么吃更健康？哪些人群吃元宵时应该更加注意？听听专家怎么说。

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[同期]西安市第三医院消化内科主任医师 徐俊荣

我们大家都知道,元宵节是我们国家的传统节日，在这个阖家团圆的日子里，我们大家都喜欢吃象征着团团圆圆的元宵。元宵虽然好吃，但是不好消化。第一吃元宵的时候一定要细嚼慢咽，小口小口慢慢吃，千万不能狼吞虎咽，否则就可能造成口腔黏膜和食管黏膜的损伤。短期的损伤只是会造成病人的疼痛不适，但是长期的损伤就有可能导致癌症的发生。第二我们大家都知道元宵的制作过程中，要加入很多的植物油和动物油，另外元宵的馅儿里面有很多糖分物质，所以整个元宵的热量是非常高的，不好消化。因此我们吃元宵不能过量，否则就会造成消化不良。第三点我们过节的时候一定要注意千万不能暴饮暴食，否则就有可能诱发急性胰腺炎等消化道疾病。另外我们在过节吃元宵的时候要注意搭配一些新鲜的蔬菜和水果，要保持营养的均衡。

下面的三类人群吃元宵一定要注意。第一类人群就是糖尿病的人群，因为元宵主要含的是淀粉类物质，升糖指数比较高，也就是说吃完元宵以后糖尿病患者的血糖会迅速升高。另外4个元宵，就是带馅的4个元宵，它的热量就相当于一碗二两的米饭。所以我们糖尿病病人一次吃元宵的量不能超过4个。另外一定要注意不能在饭后把元宵当作甜点再加餐吃，这样有可能引起血糖的迅速升高，导致严重的并发症。第二类人群就是有消化系统疾病的人群，消化系统疾病的人群吃了元宵之后，可以导致胃酸分泌增加，尤其是胃食管反流和胃溃疡的病人，胃酸增加之后患者就会明显不适，所以这类人群吃元宵一定要注意适量。还要注意的是，患有急性胰腺炎和急性胆囊炎的患者，千万不能吃油炸的元宵，因为油炸的元宵里面有很多的油脂，热量又非常高，会引起胆汁和胰液的迅速分泌，引起胆囊炎和胰腺炎的再次发作。第三类人群就是老年人和小孩，老年人和小孩吞咽功能发育不是很完善，老年人吞咽反射会减退，所以这类人群吃元宵的时候容易造成食物的卡顿，因为元宵是黏性的东西，非常容易造成食物卡顿，所以老年人和孩子吃元宵的时候一定要细嚼慢咽。如果食物卡顿了，就有可能造成呼吸困难，严重的甚至会出现窒息等生命危险。还要强调的是，小孩子吃元宵的时候，家人一定要在旁边陪同，不能让孩子一边吃一边玩，或者是一边吃一边说笑，这样就很容易造成食物的卡顿了。

新华社记者蔺娟，陕西西安报道。（完）