视界拓展 能入药还能炖汤，云南人离不开的＂宝藏香料＂

本文转自：人民网-云南频道

雷霁

宝藏香料

一日三餐，四季百味

中国人的餐桌总离不开各色各味的香料

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它们与食物的味道交织相融

酝酿出久久萦绕在舌尖的美味

在云南，有一种香料其貌不扬

但无论是滋补的鸡汤、鲜美的炖肉

还是风味独特的卤味、香辣过瘾的火锅

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它总能以其独特的风味

让每一道菜肴都焕发出别样的光彩

草果干果。

草果是姜科豆蔻属多年生草本植物

也是一种药食两用的植物

在我国有1000多年的栽培种植历史

作为食用香料

它特殊浓郁的辛辣香味

能去腥、提香、增味

是云南人厨房中必备的调料

而作为中药材

它具有燥湿除寒、祛痰截疟

健脾开胃、利水消肿等多种功效

加入草果炖出的鸡汤格外鲜美。

在云南这片温暖湿润的土地上

草果找到了它最适合的生长环境

草果种植基地。麻栗坡县林沃草果种植农民专业合作社供图