视界拓展 常吃燕麦能防心血管病

     燕麦属高营养粮食之一，含蛋白质15%，比大米、面粉、玉米均高，含脂肪约9%，名列粮食榜首，还含有大量的维生素、矿物质、可溶性膳食纤维等。所含8种人体必需氨基酸均高于大米，小麦一二倍，而且营养素平衡，配比合理。对人类内分泌紊乱和营养失衡形成的高脂血症有显著的疗效。其所含降脂作用的亚油酸相当丰富，可占籽粒重量的3%，50克燕麦就相当于10-15粒益寿宁和脉通的有效成分。因此，“燕麦降脂”已被国际科学医学专家认定。

     农科院品种资源研究所与北京18家医院合作进行了几年的研究，证实燕麦对高血压病有预防和治疗效果。患者每天早餐食用50—100克燕麦粥，两个月后胆固醇可下降14.5%，甘油三酯下降17.3%，低密度脂蛋白下降159.7毫克。降脂效果相当于药物安妥明、但无任何副作用。

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     国外学者又发现常食燕麦食品能降低血糖。因燕麦淀粉中含有丰富的葡萄聚试糖，是一种可溶于水的多糖类物质。其最大特点是溶解后产生高粘滞性，通过肠道时，极易粘附肠壁，形成一个能阻止糖分进入血液的屏障。

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