视界拓展 中科御方|薏米：中医视野下的利湿佳品

薏米作为一种药食同源的传统食材，其独特的草药属性与悠久的食用历史，早被古人所发掘并记录。《本经》曾言：“薏苡仁味甘，气微寒。”这不仅道出了薏米的基本性味，更奠定了其在中医养生中的重要地位。薏米，又称薏苡仁、薏仁、苡米等，以其丰富的营养价值和多样的药用功效，成为中医临床与日常食疗中的常客。

薏米性凉，味甘淡，归脾、胃、肺经。其独特的草药属性，首先体现在其利水消肿、健脾去湿的显著功效上。薏米能够深入人体内部，走下焦，引导湿气下行，通过尿液、汗液等方式将体内多余的水分和毒素排出体外，从而达到消肿的目的。在现代，由于生活节奏加快，工作压力增大，常常会出现因体内水分过多而引起的浮肿、眼袋等问题。此时，适量食用薏米，便能有效缓解这些症状，让人恢复清爽的容颜。

除了利水消肿，薏米还具有健脾开胃、增强消化功能的功效。脾胃是人体消化系统的重要部分，负责将食物转化为人体所需的营养物质。然而，由于现代人饮食不规律、暴饮暴食等不良习惯，很容易导致脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等问题。薏米中的有效成分能够刺激胃液分泌，促进肠道蠕动，从而增强脾胃的消化功能，改善上述症状。长期服用薏米，还能补益元气，使人体质强健，免疫力提升。

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薏米不仅药用价值高，其口感也颇为独特，非常适合用于家常烹饪。以下是两种常见的薏米家常做法，既美味又健康。

红豆薏米粥

材料：红豆50克，薏米50克，冰糖适量。

做法：

将红豆和薏米分别洗净，提前浸泡2-3小时。将浸泡好的红豆和薏米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。待红豆和薏米煮至软烂时，加入冰糖调味，继续煮5分钟即可。

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功效：红豆薏米粥具有利湿清热、健脾益胃的功效。红豆能够补血养颜，与薏米搭配，更能增强利湿的效果，改善因湿邪引起的水肿、脚气等症状。同时，粥中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

薏米冬瓜老鸭汤

材料：薏米50克，冬瓜200克，老鸭半只，生姜、葱、料酒、盐适量。

做法：

将薏米洗净，提前浸泡1小时；冬瓜去皮切块；老鸭洗净切块，焯水去腥。将焯水后的老鸭、薏米、生姜、葱、料酒放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。待老鸭炖至熟烂时，加入冬瓜块继续炖煮10分钟，最后加盐调味即可。

功效：薏米冬瓜老鸭汤具有利湿清热、滋阴润燥的功效。冬瓜能够利尿消肿，与薏米搭配，更能增强利湿的效果。老鸭则能够滋阴润燥，改善因阴虚引起的口干舌燥、咳嗽等症状。这道汤品不仅味道鲜美，还能起到很好的养生效果。

薏米的每一粒果实，都蕴含着自然的恩赐与中医的智慧，它们不仅滋养了我们的身体，更丰富了我们的心灵。让我们在未来的日子里，继续感受中医养生的魅力，让这份古老的智慧，继续引领我们走向更加健康、和谐的生活。