影像资料 “桂菜大师”王堂豪

本文转自：人民网-广西频道

丘晓兰

一株药草，穿透锅盖的雾气

在都市的清晨游走

那是山间的秘密，来到了城里

汤锅蒸腾的热浪里

每一片香叶都已醒来，袅袅聘婷

装点着南方潮湿的空气。

365建站

从最原本的酸、甜、苦、辣、麻

到清、香、醇、厚

各种草本与各种动物蛋白

在一碗汤中汇集

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成为故乡的答案。

那个掌勺的人

从青涩的少年到耄耋之年

初心不变

把技艺的传承与创新

食物的情感与记忆

都镌刻在生命的岁月里。

假如生命是一首歌谣

那这歌谣必定带着烟火的温度

和时光的甜与涩

带着邕城和八桂的泥土、雨水哪怕老了时光

也诉说着家乡最美的香与甜。

鸡茸仿燕羹

花雕醉全鸡

网油炸腰卷......

一道道汇聚着邕城、八桂气息的美食

都在唇齿、舌尖

氤氲着乡愁的味道

慰籍着游子的心田。

就像一座桥梁

你正用超过一个甲子的传承与创新

连接着传统与现代

把八桂的多彩邕江的奔腾

送向更远的远方！

注：王堂豪是“国家级烹饪大师”“桂菜大师”“邕菜传承人”。